Billiga Ismaskiner, snabba leveranser.
snabbt och billigt. Vi har begagnade ismaskiner, ismaskiner som gör krossadis, iskuber, isblock.
Allt om ismaskiner. Extra stora isbingar, små ismaskiner, Bar ismaskiner, industri is, luftkyld
ismaskin, vattenkylda ismaskiner. istärningar, Restaurangis, baris, livsmedelsis, Allt för restaurangen, is till drinken, Ismaskin till baren.
 | |||
Vad är is?
Is är vatten i fast form (fryst form). Vatten blir till is när temperaturen understiger 0 °C vid ett normalt tryck i atmosfären. När vatten omvandlas till is frigörs värme, vilket gör att temperaturen i en blandning av is och vatten alltid kommer att vara 0 °C, till dess att den består av enbart vatten eller is. Vatten har en högre densitet i flytande form än fryst, vilket är en kemisk egenskap som är mycket ovanlig. Det gör att is enbart bildas på ytan av vattenmassor, något som har en fundamental påverkan på klimatet på jorden. Den vanligaste typen av is har en hexagonal struktur och vattenmolekylerna är tetraedriskt bundna med vätebindningar. Ett stycke av is där strukturen är obruten kallas för iskristall. Isens struktur gör att dess densitet är 0,917 kg/dm³, förutsatt att isen inte är förorenad. Det kan jämföras med 1 kg/dm³ för flytande vatten. På grund av vätebindningarna i vatten är smältpunkten för is mycket hög. Hade det inte funnits några vätebindningar för vatten skulle smältpunkten legat omkring ?100 °C. Is förekommer i en mängd olika former på jorden. I atmosfären kan man se is som iskristaller eller snöflingor och på sjöar, bäckar, floder eller hav som tjäle och is. Dock förekommer över 99 % av allt fruset vatten i glaciärerna. Det krävs 334 kJ för att få 1 kg is att smälta till vatten. Forskning kring is brukar hänföras till området glaciologi. Källa: http://sv.wikipedia.org/wiki/Is
| ||
|
Rengöringsråd för ismaskiner
Rengöringsråd för ismaskiner
Vi vill uppmärksamma er på att is räknas som livsmedel och vi vill därför påminna om hur viktigt det är med bra rengöring och skötsel av ismaskinen. Det förekommer ofta att mikrobiologiska prover på is har tillväxt av både bakterier, jäst- och mögelsvampar. För att inte gästerna ska bli sjuka av dålig is så har vi tagit fram rengöringsråd för er som har ismaskin.
13 råd för bra kvalité på isen:
1. Ta med rengöringen av ismaskinen i era städrutiner.
2. Kontrollera att ni följer råden för rengöring och skötsel som tillverkaren av ismaskinen gett.
3. Skopan till isen ska ha ett handtag. Den ska vara hel och ren. Förvara skopan på en ren, torr plats utanför ismaskinen. Tänk på att inte lägga skopan i ismaskinen så att handtag kommer i kontakt med isen och förorenar den.
4. Gör ren ismaskinen både in- och utvändigt med rengöringsmedel och skölj sedan med rent vatten.
5. Tvätta av med desinfektionsmedel.
6. Slangar och filter ska göras rena och bytas ut med jämna mellanrum.
7. Låt ismaskinen lufttorka. Om ni måste torka ur den så använd pappershanddukar.
8. Provta isen i er egenkontroll.
9. Rengör ismaskinen ofta.
10. Se till att ni alltid har bra handhygien.
11. Placera ismaskinen så att det inte kan komma in smuts och damm.
12. Håll rent i lokalen.
13. Använd inte händer, bägare eller glas att ta is med. Tänk på att glas kan gå sönder och glasbitar kan hamna i isen.
Källa: Halmstad kommun
Is är också livsmedel…
Is är också livsmedel…
Som en del av den offentliga kontrollen valde
vi denna sommar att göra provtagning på is. Bakgrunden till projektet är en uppföljning
av 1999 års provtagning, då isprover togs på 15 olika restauranger. I år togs prover på 18 olika restauranger och hotell. Proven togs på samma sätt som att isen vore till en gäst. Samma isskopa som skulle ha använts till gästen användes vid provtagningen. Isen analyserades på Eurofins AB i Kalmar.
Proven gav häpnadsväckande resultat. Endast
två av de 18 proverna var tjänliga vid första provtagningen, fyra var otjänliga och resten hade anmärkningar. Trots rengöring och utförligare rutiner visade även omprovet på brister. Först vid andra omprovet blev det bättre resultat. (se tabell på nästa sida)
Otjänligt resultat blir det om antalet koliforma
bakterier (tarmbakterier, förekommer även i jord) är för höga. Antalet koliforma bakterier är uträknat på 100 ml smält is. Vid ett ”otjänligt” resultat är risken alltså stor att känsliga personer blir sjuka av det. Ett resultat
med ”tjänligt med anmärkning” visar på att antalet bakterier är för högt. Friska personer
blir sällan sjuka av dessa bakterier.
Oftast är det bristande handhygien, rengöring och hantering som ger dålig is men det behöver
inte vara så. Ibland kan det även vara fel på inkommande vatten och ledningar. Ismaskiner
är ofta svåra att rengöra. Det finns många skrymslen och vrår där vatten lätt kan bli stillastående, men även slitna kopplingar och slangar kan göra att bakterier växer till. Vi märkte även att bakterierna kan komma upp i isen bakvägen genom avrinningsslangen
och på så vis förorena isen.
Det var framförallt för högt antal aeroba mikroorganismer som gjorde att proven hade anmärkningar. I några fall förekom även koliforma bakterier som gjorde proven
otjänliga. De flesta har minskat bakteriemängden
under provtagningens gång. Efter tre provtagningar beslutade vi oss för att låta de verksamheter med ”tjänligt med anmärkning” på grund av aeroba bakterier själva följa upp sin provtagning och visa i sitt egenkontrollprogram vilka åtgärder som gjorts.
Slutsatsen av projektet är att is är ett känsligt livsmedel som ska hanteras med försiktighet. Noggranna rutiner vid hantering och rengöring
ska finnas. Personalen ska vara väl medveten
om riskerna och följa rutinerna.
Källa: Kalmarkommun
Råd för bra kvalité på isen:
Råd för bra kvalité på isen:
Håll rent i lokalen
Placera maskinen så att det inte kan komma in smuts och damm
Kontrollera att ni följer råden för rengöring
och skötsel som tillverkaren av ismaskinen gett
Rengör ismaskinen ofta. Ta med rengöringen av ismaskinen i era städrutiner
Slangar, kopplingar och filter ska göras rena och bytas ut med jämna mellanrum
Gör rent ismaskinen både in- och utvändigt med rengöringsmedel och skölj med rent vatten
Spraya därefter av med ytdesinfektionsmedel
Låt ismaskinen lufttorka. Om ni måste torka ur den använd pappershanddukar
Se till att ni alltid har bra handhygien.
Använd inte händer, bägare eller glas att ta is med. Tänk på att glas kan gå sönder och glasbitar kan hamna i isen
Förvara skopan på en ren och torr plats utanför ismaskinen
Skopan till isen ska vara hel och ren, helst ha ett längre handtag. Detta för att handtaget inte ska komma i kontakt
med isen och på så vis förorena den. Använd gärna en ny ren skopa vid varje tillfälle eller byt den ofta
Provta isen i er egenkontroll
Se till så att rörledningar och kranar inne i fastigheten hålls i bra skick
Källa Kalmarkommun